豊洲市場の仲卸から美味い魚の仕入を。

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寿賀半(すかはん)


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主に取り扱う商品はアジ・イワシ・サバなど大衆魚、旬魚、タコイカ軟体物です。特にカツオには定評があり、小さいサイズでも値段以上の商品をご提供いたします。 卸先は個人経営の飲食店や街の魚屋さんがほとんどです。 少量を細かく仕入れる為低価格で提供することは難しいですが珍しい魚を使い切りやすいサイズでご提供することに自信があります。 築地市場ができる以前日本橋の頃より鮮魚店を営んでおります。勤続50年以上の実績がある現在も時に失敗しながらお客様のご満足のために勉強中です。 どうぞ宜しくお願いいたします。


現在出品中の商品


寿賀半(すかはん)

天然 カマス

0.25〜0.35kg

¥500(税抜)/尾

刺身、たたき、干物、焼きものなど。

寿賀半(すかはん)

天然 ニシン

0.35〜0.45kg

¥500(税抜)/尾

焼きもの、煮もの、干物、酢の物など。

寿賀半(すかはん)

天然 イサキ

0.35〜0.45kg

¥700(税抜)/尾

刺身サイズのイサキです。癖がなくもちもち身の淡いピンク色の白…

寿賀半(すかはん)

天然真アジ100gサイズ×5尾

0.5〜0.6kg

¥1,600(税抜)/個

アジフライや刺身、酢の物などに使いやすいサイズです。地域ごと…

寿賀半(すかはん)

天然真イワシ100gサイズ×5尾

0.5〜0.6kg

¥800(税抜)/尾

キラキラしたウロコが表面に残っており、色艶、張り具合のいいも…

寿賀半(すかはん)

天然 カツオ半身(1/2)

0.8〜1.0kg

¥1,500(税抜)/尾

2kg前後のものを半身で卸させていただきます。形は丸々と太り…

寿賀半(すかはん)

天然 カンパチ

0.1〜1.2kg

¥2,500(税抜)/尾

ブリ系統の中でも天然カンパチは漁獲量が少なく高級です。脂のノ…

寿賀半(すかはん)

天然 ヤリイカ

0.2〜0.3kg

¥550(税抜)/杯

刺身、煮つけ、焼きものなど。

寿賀半(すかはん)

天然 イナダ

0.9〜1.1kg

¥1,300(税抜)/尾

刺身、焼きもの、煮もの、出汁をとって椀ものなど。刺身は歯ごた…

寿賀半(すかはん)

天然 真サバ

0.7〜0.8kg

¥1,000(税抜)/尾

形がよく身割れしづらい産地のものを選んでおります。直近の仕入…

寿賀半(すかはん)

天然 真鯛

0.8〜1.0kg

¥2,000(税抜)/尾

赤色の発色の良さが天然物の特徴です。引き締まった身、脂は適度…

寿賀半(すかはん)

天然 鮮魚セット

2.5〜3.0kg

¥4,500(税抜)/箱

すべて刺身にできる魚をタコイカ類含め3〜4種、当日のお勧めの…

寿賀半(すかはん)

天然 スミイカ

0.2〜0.35kg

¥600(税抜)/杯

すし、刺身、天ぷら、ゲソ煮など。

寿賀半(すかはん)

天然 スズキ

1.2〜1.4kg

¥1,650(税抜)/尾

あらい、香草焼き、ムニエル、酒蒸しなど。 淡白な白身でさまざ…

寿賀半(すかはん)

天然 ヒラメ

0.8〜1.0kg

¥2,900(税抜)/尾

スッキリとした美味しさが魅力の白身魚を代表する魚。昆布じめ調…

寿賀半(すかはん)

天然 ホウボウ

0.3〜0.4kg

¥900(税抜)/尾

刺身、天ぷら、焼きもの煮ものなど。

寿賀半(すかはん)

天然メジマグロ半身(1/2)

1.9〜2.0kg

¥3,200(税抜)/個

3.8〜4kg台のメジ半身。高級黒マグロ(本マグロ)の幼魚で…

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